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        【衛(wèi)生健康宣傳日】全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日—會(huì)烹會(huì)選會(huì)看標(biāo)簽

        2015年起,

        每年5月第三周為全民營(yíng)養(yǎng)周”

        是貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》

        《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》的重要舉措,

        是國(guó)家為宣傳營(yíng)養(yǎng)健康理念、提高居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況而

        集中開(kāi)展的營(yíng)養(yǎng)教育和知識(shí)傳播活動(dòng),

        今年是8個(gè)全民營(yíng)養(yǎng)周,

        宣傳主題為會(huì)烹會(huì)選 會(huì)看標(biāo)簽,

        宣傳口號(hào)為

        健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行

        膳食新指南 健康常相伴;

        “5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題:

        知營(yíng)養(yǎng) 會(huì)運(yùn)動(dòng) 防肥胖 促健康。

        旨在推動(dòng)全民合理選擇、健康購(gòu)物、平衡膳食,

        共同健康,

        讓我們一起參與行動(dòng)吧!

         

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        今年的全民營(yíng)養(yǎng)周,著重強(qiáng)調(diào)了會(huì)看標(biāo)簽,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽指食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明,包括:營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng),營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的一部分。

         

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        面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的食品,消費(fèi)者往往會(huì)陷入選擇困難。

        其實(shí),健康食品可以選出來(lái),秘密就藏在標(biāo)簽里。下面就來(lái)揭開(kāi)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的神秘面紗。

        營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,食品的營(yíng)養(yǎng)身份證

        食品標(biāo)簽包括食品品牌、名稱(chēng)等信息,印刷在食品包裝上的圖案、文字等內(nèi)容,是向消費(fèi)者傳遞食品信息、展示食品特征的重要形式。

         

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        數(shù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng),可量化的營(yíng)養(yǎng)成分

        食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括用數(shù)字形式表達(dá)的營(yíng)養(yǎng)成分表,以及在此基礎(chǔ)上用來(lái)介紹營(yíng)養(yǎng)成分水平高低和生理功能的營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)

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        一圖讀懂營(yíng)養(yǎng)成分表

        1.能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉四種核心營(yíng)養(yǎng)素屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,即“1+4”。

        2.其他的營(yíng)養(yǎng)成分(如維生素、礦物質(zhì)),企業(yè)可自主選擇是否標(biāo)示。

        3.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定營(yíng)養(yǎng)成分含量可以以每100g、每100mL每份作單位。

        4.每種營(yíng)養(yǎng)成分的含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比,要求在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)明,消費(fèi)者可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素參考值更科學(xué)地調(diào)整飲食。

        “1+4”營(yíng)養(yǎng)成分表,一個(gè)都不能少

        “1+4”是指營(yíng)養(yǎng)成分表中至少應(yīng)標(biāo)出能量和4個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占NRV%,這是出于對(duì)當(dāng)前居民營(yíng)養(yǎng)狀況考慮而規(guī)定的。

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        NRV是什么,我該怎么用

        NRV營(yíng)養(yǎng)參考值的簡(jiǎn)稱(chēng),用來(lái)比較包裝食品標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考值。

        一般消費(fèi)者很難從數(shù)字表面看出食品中某一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的高低,如下面某堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分表中的脂肪含量為53.2/100克,這里的“53.2是高了還是低了,消費(fèi)者無(wú)法知道,但如果用NRV%來(lái)表示,就很好理解。吃100克這種食品,大概能滿(mǎn)足我一天所需脂肪的89%,其他含脂肪多的食物就要少吃!

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        表中有數(shù),可以幫助避免虛假宣傳

        按照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,所有采用富含”“”“”“”“無(wú)”“增加”“減少等聲稱(chēng)用語(yǔ)說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)特征的食品,都要在營(yíng)養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分含量,并符合規(guī)定的聲稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)。表中有數(shù)可以幫助避免虛假宣傳。

         

        功能聲稱(chēng),可不能隨便說(shuō)

        營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)是指食品上可以采用國(guó)家規(guī)定用語(yǔ)來(lái)說(shuō)明某營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等方面的功能作用。

        凡是進(jìn)行功能聲稱(chēng)的食品都應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分含量,并符合聲稱(chēng)條件。任意刪改規(guī)定的聲稱(chēng)用語(yǔ)或使用規(guī)定以外的聲稱(chēng)用語(yǔ)均被視為違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。



        營(yíng)養(yǎng)成分常見(jiàn)問(wèn)答

        在日常購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),能夠攝入多少營(yíng)養(yǎng)?拿起計(jì)算器算一算,計(jì)算攝入一盒250毫升牛奶攝入了多少營(yíng)養(yǎng)?圖片

        答:能量692.5千焦、蛋白質(zhì)8g、脂肪9.5g、碳水化合物12g、鈉132.5mg、鈣250mg.



        什么是高蛋白

        蛋白質(zhì)含量≥12g/100g    蛋白質(zhì)含量≥6g/100ml



        什么是高蛋白食品?

        如果營(yíng)養(yǎng)成分表中每百克食品中蛋白質(zhì)含量大于或等于12克或每百毫升食品中蛋白質(zhì)含量大于或等于6克,則該食品可以聲稱(chēng)為高蛋白食品。



        什么是低脂肪?

        脂肪含量≤3/100g     脂肪含量≤1.5g/100ml



        什么是低脂肪食品?

        低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克或100毫升食品中小于等于1.5



        什么是無(wú)糖?

        糖含量≤0.5g/100g    糖含量≤0.5g/100ml



        如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽確認(rèn)無(wú)糖食品?

        如果某食品標(biāo)簽上標(biāo)注無(wú)糖,則糖的含量要求達(dá)到每100克或100毫升食品中等于或低于0.5克。

         

        低鹽標(biāo)準(zhǔn)

        鈉含量≤120mg/100g    鈉含量≤120mg/100ml



        低鈉食品也是低鹽食品嗎?

        如果某食品標(biāo)簽上每100克或100毫升鈉含量小于等于120毫克就可以聲稱(chēng)低鈉,同時(shí)也可以聲稱(chēng)低鹽。

         

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        在日常購(gòu)買(mǎi)某種食品時(shí),不能只看外包裝圖片,因?yàn)樯碳野?span>“圖片僅供參考這行小字縮小在你很難發(fā)現(xiàn)的位置,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽才是我們購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要注意的事項(xiàng)特別關(guān)注的地方。

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        中國(guó)居民膳食指南(2022版)

        八準(zhǔn)則與核心推薦



        準(zhǔn)則一  食物多樣,合理搭配

         

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        核心推薦:堅(jiān)持谷類(lèi)為主的平衡膳食模式。

        每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類(lèi)食物。

        平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上,合理搭配。

        每天攝入谷類(lèi)食物200~300g,其中包含全谷物和雜豆類(lèi)50~150g;薯類(lèi)50~100g

        準(zhǔn)則二  吃動(dòng)平衡,健康體重

         

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        各年齡段人群都應(yīng)天天進(jìn)行身體活動(dòng),保持健康體重。

        食不過(guò)量,保持能量平衡。

        堅(jiān)持日常身體活動(dòng),每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng),累計(jì)150分鐘以上;主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步。

        鼓勵(lì)適當(dāng)進(jìn)行高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),加強(qiáng)抗阻運(yùn)動(dòng),每周2~3天。

        減少久坐時(shí)間,每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

        準(zhǔn)則三  多吃蔬果、奶類(lèi)、全谷、大豆

         

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        蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。

        餐餐有蔬菜,保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜,深色蔬菜應(yīng)占1/2。

        天天吃水果,保證每天攝入200~350g的新鮮水果,果汁不能代替鮮果。

        吃各種各樣的奶制品,攝入量相當(dāng)于每天300ml以上液態(tài)奶。

        經(jīng)常吃全谷物、大豆制品,適量吃堅(jiān)果。

        準(zhǔn)則四  適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

         

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        魚(yú)、禽、蛋類(lèi)和瘦肉攝入要適量,平均每天120~200g。

        每周最好吃魚(yú)2次或300~500g,蛋類(lèi)300~350g,畜禽肉300~500g

        少吃深加工肉制品。

        雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,吃雞蛋不棄蛋黃。

        優(yōu)先選擇魚(yú),少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

        準(zhǔn)則五  少鹽少油,控糖限酒

         

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        培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣,少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入食鹽不超過(guò)5g,烹調(diào)油25~30g。

        控制添加糖的攝入量,每天不超過(guò)50g,最好控制在25g以下。

        反式脂肪酸每天攝入量不超過(guò)2g

        不喝或少喝含糖飲料。

        兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應(yīng)飲酒。成年人如飲酒,一天飲用的酒精量不超過(guò)15g。

        準(zhǔn)則六  規(guī)律進(jìn)餐,足量飲水

         

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        合理安排一日三餐,定時(shí)定量,不漏餐,每天吃早餐。

        規(guī)律進(jìn)餐、飲食適度,不暴飲暴食、不偏食挑食、不過(guò)度節(jié)食。

        足量飲水,少量多次。在溫和氣候條件下,低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水1700ml,成年女性每天喝水1500ml。

        推薦喝白水或茶水,少喝或不喝含糖飲料,不用飲料代替白水。

        準(zhǔn)則七  會(huì)烹會(huì)選,會(huì)看標(biāo)簽

         

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        在生命的各個(gè)階段都應(yīng)做好健康膳食規(guī)劃。

        認(rèn)識(shí)食物,選擇新鮮的、營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。

        學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇預(yù)包裝食品。

        學(xué)習(xí)烹飪、傳承傳統(tǒng)飲食,享受食物天然美味。

        在外就餐,不忘適量與平衡。

        準(zhǔn)則八 公筷分餐,杜絕浪費(fèi)

         

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        選擇新鮮衛(wèi)生的食物,不食用野生動(dòng)物。

        食物制備生熟分開(kāi),熟食二次加熱要熱透。

        講究衛(wèi)生,從分餐公筷做起。

        珍惜食物,按需備餐,提倡分餐不浪費(fèi)。

        做可持續(xù)食物系統(tǒng)發(fā)展的踐行者。

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        七張圖帶你看懂《中國(guó)居民膳食指南(2022)》

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        中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2022

         

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        中國(guó)居民平衡膳食八準(zhǔn)則

         

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        《中國(guó)居民膳食指南(2022)》變化

         

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        《中國(guó)居民膳食指南(2022)》攝入量微調(diào)

         

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        中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)(2022

         

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        中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)(20221

         

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        中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)(20222

         

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        編輯:興隆臺(tái)區(qū)疾病預(yù)防控制中心健康教育科
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