興隆臺(tái)區(qū)市場(chǎng)局對(duì)大型餐飲單位節(jié)日期間食品安全工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)

春節(jié)將至，興隆臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局加大對(duì)大型餐飲單位的節(jié)日期間食品安全檢查指導(dǎo)監(jiān)管工作。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)餐飲加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督和指導(dǎo)來(lái)確保節(jié)假日期間消費(fèi)者的飲食安全，維護(hù)公眾健康。

檢查人員通過(guò)對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、餐飲具清洗消毒記錄、廢棄物處理記錄、場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境等及對(duì)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行檢查、查看。并詢(xún)問(wèn)了“年夜飯”的預(yù)定情況,區(qū)市場(chǎng)局要求:餐飲服務(wù)單位要時(shí)刻把食品安全放在首位，切實(shí)增強(qiáng)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)把節(jié)日食材的進(jìn)貨關(guān)，索證索票查驗(yàn)制度落實(shí)到實(shí)處，各種食品原料要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，查驗(yàn)供應(yīng)商許可證明以及相關(guān)食品的檢驗(yàn)、檢疫報(bào)告和送貨單,建立健全購(gòu)貨記錄，按規(guī)定進(jìn)行留樣，制作菜肴時(shí)，要防止容器、工具、設(shè)備和冰箱的生熟交叉污染;接觸熟食品的容器、工具和設(shè)備要嚴(yán)格清洗消毒、定位存放。

區(qū)市場(chǎng)局執(zhí)法人員強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、守住安全底線(xiàn)、努力營(yíng)造安全祥和的餐飲消費(fèi)環(huán)境，保證全區(qū)人民度過(guò)安全祥和的春節(jié)。